Recetas de Cocina

Ingredientes

- 2 muslos de pavo.
- 1 taza de vino blanco.
- 1 taza de agua.
- 1 banana pequeña.
- 1/4 pimiento rojo.
- 1/4 pimiento verde.
- 1/4 taza de tomates pelados cortados.
- 1 cda de maní salado y machacado.
- 1 cda de almendras peladas y picadas.
- 1 cda de pasas rubias remojadas en caldo.
- 1 diente de ajo, una o dos hojas de laurel.
- 1/4 cebolla grande.
- 1 pizca de jenjibre, sal y pimienta.
- 40g de chocolate amargo blando.

Preparación

Hierva los muslos de pavo en vino y agua, con sal, pimienta y laurel, en la cacerola tapada durante 20 minutos.
Retire el laurel. Cuele el caldo. Quite la piel a los muslos y póngalos de nuevo en la cacerola.
En una licuadora ponga el caldo y todos los ingredientes menos almendras, maní y pasas.
Cubra el pavo con la salsa y cocine 45 minutos a fuego suave y al día siguiente agrege las almendras, las pasas y el maní antes de calentar y llevar a la mesa.

Nota:
Conviene prepararlo el día anterior, así queda más sabroso. Se sirve con arroz (optativo).