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Recetario




Nutrición



Arroz silvestre




Ingredientes

- 1 Taza de Arroz Salvaje (arroz negro).
- 1 taza de pasitas (uvas pasas) cortadas
   pequeñitas.
- 1 Taza de pasitas de arándano cortado
   pequeñitos.
- 1 cdta de Sal.
- 4 Tazas de agua.
- 2 Tazas de arroz blanco.
- 2 Tazas de agua.
- 1 Taza de Coca-cola.
- 1 cda de azúcar morena.
- 1 rama de cebolleta.
- 1 cta de aceite de oliva.
- 1 Taza de nueces picaditas.
- 2 Tazas de champiñones.


Preparación


Poner en una cacerola 4 tazas de agua, el arroz salvaje y 1 Cta de sal.
Ponerlo a hervir, cuando este hirviendo bajarle el fuego a medio-bajo y taparlo dejarlo hervir por 30 minutos, cuando pasen los 30 minutos apagar la ornalla y dejar reposar por 25 minutos, luego colar el arroz y dejar a parte.
En otra cacerola poner la ramita de cebolleta con aceite de oliva, sofreír solo para darle el sabor de la cebolleta al aceite, agregar el arroz blanco, y sofreír un poco, agregar el agua, la sal, el azúcar morena y la coca-cola.

Poner a hervir a fuego mediano-alto, revolver con una cuchara de madera una vez, cuando el agua se ponga al nivel del arroz, bajar el fuego a lo mínimo y tapar la olla dejar cocinar por 18 minutos.
Picar las pasitas, poner las nueces en un mortero y triturarlas, pero que no queden pastosas solo un poco para que no este en piezas grandes.
Lavar los champiñones, cortarlos en cuadritos pequeños y sofreír en aceite de oliva, tirar el líquido que sueltan los champiñones.
En una sartén grande colocar los champiñones, las pasitas y las nueces, luego el arroz salvaje, y por ultimo el arroz a la coca-cola, mezclar con un tenedor, y luego colocar en una bandeja.
Es bueno para acompañar cerdo, cordero y pavo.


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