Recetas de Cocina

Ingredientes

- 4 blanquetas de pavo.
- 2 litros de vino tinto.
- 200g de cebollas.
- 100g de zanahorias.
- 1 puerro.
- 100g de harina.
- 200g de cebollitas.
- 200g de champiñones.
- 1 dl de aceite virgen extra.
- Laurel, pimienta en grano y tomillo.

Preparación

Poner las blanquetas a marinar en el vino, las especias y la verdura 24h, trascurridas las horas escurrir la blanqueta enharinar y freír ligeramente en el aceite.
Cuando tomen color, retirar y en el mismo aceite saltear la verdura cortadas, a continuación añadir las blanquetas y el liquido de la maceración, dejar cocer a fuego lento una hora y media.
Retirar el pavo, las cebollitas y los champiñones, pasar la salsa restante por un chino, volver a poner el pavo las cebollitas y los champiñones y cocer 5 minutos más y servir.