Recetas de Cocina

Ingredientes

- 500g de pechuga de pavo.
- 4 langostinos.
- 4 Cigalas.
- 1 Cebolleta.
- 2 Tomates pelados y sin pepitas.
- 1 Vasito de aceite virgen.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Copa de Champagne O Vino Blanco.
- Sal y Pimienta.

Preparación

En una cazuela de barro calentar el aceite y saltear los langostinos y las cigalas que reservaremos una vez hayan tomado color.
En el mismo aceite doraremos las pechugas previamente salpimentadas, que también reservaremos.
En la misma cazuela sofreiremos el tomate y la cebolla, todo cortado fino y dejaremos cocer a fuego lento unos 15 min.
Más o menos, tras los que se añade el laurel y el champagne o vino y dejamos cocer hasta que la salsa quede ligada.

Incorporamos las pechugas, los langostinos y las cigalas y cocemos unos 5 min. con la cazuela tapada y a fuego lento.
Servir caliente.
Adornar con dos o tres trocitos de tomate cortado a rodajas muy finas y que sean pequeños, y ponerle un poco de perejil por encima para darle color.