Recetas de Cocina

Ingredientes

- 200g conejo.
- 1 dl aceite.
- 100g cebolla.
- 1 diente ajo.
- 50g harina.
- 45g tomate.
- 1/2 dl vino blanco.
- 1/2 dl caldo.
- 100g setas o champiñones.
- 1 ramillete laurel , tomillo y perejil.
- Sal y pimienta.

Preparación

Desollar, limpiar y trocear el conejo, sazonarlo con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una cacerola, ir dorando el conejo por tandas, sofreír la cebolla y el ajo picado, añadirle todos los trozos de conejo, espolvorearlos con harina, dejar sofreír ligeramente.
Añadirle el tomate pelado, sin semillas y picado, dejar sofreír unos minutos y agregarle el ramillete, el vino blanco y el caldo hasta cubrirlo, dejar cocer a fuego lento y tapado una hora o más dependiendo de la dureza del conejo.

Añadirle las setas o champiñones y dejar cocer unos minutos más. Espolvorear con perejil picado al servir.