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Recetario




Nutrición



Chuletas de cordero con salsa de mandarinas




Ingredientes

- 5 chuletas por persona.
- 3 dl de salsa de Oporto.
- 4 mandarinas (naranjas).
- 25g de mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.


Preparación

En un cazo hacer reducir el Oporto, las cortezas y el zumo de dos mandarinas dejando que hierva durante 5 min.
Ligar la salsa con la mantequilla en nueces.
Salpimentar las carne y saltearla dejándola jugosa.
Cubrir con la salsa y servir con dos mandarinas fileteadas en gajos y glaseadas.

Modo de Glacear:
Pelar y quitar la telilla que recubre cada gajo.
En una sartén con una nuez de mantequilla y una cucharada de azúcar saltear los gajos hasta que se doren.


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