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Recetario




Nutrición



Paella




Ingredientes

- 2 tazas de arroz crudo.
- 1 pollo de 1 y 1/2 kg, troceado.
- 100g de langostinos.
- 200g de calamares en rodajas.
- 200g de mejillones.
- 200g de almejas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 3 tomates.
- 2 ajíes morrones.
- 1 litro de caldo de verdura.
- 1 vaso de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Azafrán.


Preparación


Calentar el aceite en el disco.
Mientras tanto, lavar y picar los tomates; pelar y picar las cebollas y los ajos; cortar los ajíes en juliana y agregarlos al disco.
Agregar el pollo y los langostinos, y mezclar todo con cuchara de madera.

Cuando el pollo se haya dorado, incorporar los calamares y el arroz, y mezclar con suavidad.

Agregar el caldo de verduras, salar y colorear con el azafrán.
Revolver suavemente y cocinar unos cinco minutos.
Bajar el fuego y cocinar media hora más, sin revolver.
Cocinar aparte las almejas y los mejillones, e incorporarlos a la cocción de la paella.
Retirar del fuego cuando el caldo se haya consumido casi en su totalidad.


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