Recetas de Cocina

Ingredientes

- 1 y 1/2 kg de ciruelas.
- 1 y 1/2 kg de azúcar.
- 1 vaso de agua.
- Crema chantilly, opcional.

Preparación

Descarozar las ciruelas con cuchillo de lamina fina.
En el recipiente de 3 litros, sobre llama mediana, preparar un almibar con un vaso de agua y el azucar, agregarle las ciruelas y tapar, cuando salga vapor destapar con la cuchara media tapa y bajar el fuego a intermedio durante 20 minutos procurando que las ciruelas queden enteras, escurrirlas y colocarlas en frascos.
Se continua cocinando el liquido hasta que quede reducido a la mitad y se vierte sobre las ciruelas, dejar enfriar.

Si se lo sirve como postre, se acompaña con crema chantilly.