Recetas de Cocina

Ingredientes

- 1kg de carne de ternera desgrasada.
- 1/2kg de cebollas.
- 1 taza de grasa de vaca.
- 5 huevos duros.
- 250g de aceitunas negras.
- 2 cebollas de verdeo.
- 1 cda de pimentón.
- 1 cda de orégano.
- 1 cdita de ají molido.
- Sal.
- 36 tapas de empanadas.

Preparación

Picar la carne muy fina, sazonar y reservar.
Calentar en una sartén, donde quepan todos los ingredientes, la grasa de vaca.
Pelar las cebollas y picarlas junto con las cebollas de verdeo, rehogarlas en la grasa hasta que se doren.
Incorporar la carne y condimentar con el pimentón, el orégano, el ají molido, la pimienta negra y la sal.
Revolver constantemente la preparación hasta que la carne esté cocida.
Retirar del fuego.

Reservar 36 aceitunas negras y picar el resto, incorporarlas a la preparación junto con los huevos duros, también picados.
Mezclar bien todos los ingredientes y dejar reposar hasta que se enfríe, cubriendo con un lienzo.
Repartir el relleno en las tapas de empanadas, junto con una aceituna negra en cada una de ellas, repulgar y disponerlas en una fuente para horno previamente untada con aceite.
Cocinar en horno fuerte (precalentado), durante 10 minutos.