Recetas de Cocina

Ingredientes

- 3 tazas de harina blanca.
- 1 taza de harina integral.
- 1/4 taza de germen de trigo.
- 3/4 taza de azúcar rubia.
- 1/2 taza de aceite.
- 2 y 1/2 cdas de levadura.
- 4 cdas de aceite.
- Canela en polvo.
- Nueces.
- Pasas de uva.

Preparación

Poner a leudar 1/4 taza de agua tibia con la levadura por espacio de 10 minutos luego agregarle una taza de harina y dejar leudar 10 minutos mas.
Mezclar las harinas, el germen de trigo, el azucar, hacer un hollo en el centro de las harinas y volcar 1/2 taza de aceite y la levadura.
Unir con agua tibia y amasar bien.
Estirar bien fina la masa y untar con una mezcla de 4 cdas de aceite, doblar por la mitad y volver a untar con aceite, hacer 4 veces esta operacion.

Dejar reposar hasta 2 horas, tomar la mitad de la masa y estirar bien fina en forma de rectangulo, untar con mantequilla derretida, canela, azucar, nueces y pasas, enrollar apretando si es necesario, unir las puntas para formar un anillo, colocar en asadera aceitada.
Cortar con una tijera tajos en el borde exterior separados 3cm entre si, se deben dar vuelta para que la parte cortada quede como una solapa hacia arriba.
Dejar leudar.
Hornear hasta dorar y al sacar del horno pasarle un pincel mojado en agua y azucar para darle brillo.