Recetas de Cocina

Ingredientes

- 400g de garbanzos (en remojo desde la noche
  anterior).
- 750g de acelgas.
- 750g de tomates.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- Colorante (opcional).
- Miga de pan.
- Aceite, sal y agua.
- Laurel.

Preparación

Se ponen a cocer los garbanzos con las acelgas en la olla Express y un poco de sal en agua caliente.
Mientras se cuecen, preparar un sofrito con los ajos y el tomate, al cual se le añade la miga de pan y el pimentón.
Pasar este refrito por batidora.
Una vez tiernos los garbanzos, retirar parte del caldo si este es excesivo, y añadir el sofrito junto con una hoja de laurel.
Rectificar de sal y dejar cocer unos 15 minutos más.