Recetas de Cocina

Ingredientes (4 porciones)

- 4 postas grandes de pescado.
- Jugo de limón.
- 1 limón.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 vaso de vino blanco.

Para el chimichurri
- 4 cditas de aceite de oliva.
- 2 cdas de aderezo light para ensaladas.
- 3 cdas de vinagre de manzana.
- 2 cditas de orégano.
- 2 cditas de tomillo.
- 1 cdita de ají molido.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cditas de pimentón.
- 1 hoja de laurel.
- Pimienta negra.
- Papel de aluminio.

Preparación

Chimichurri:
Mezclar los ingredientes y agitarlos o batirlos energicamente hasta formar una emulsion y reservar.
Cortar el papel de aluminio en 4 trozos grandes y acomodar encima las postas de pescado, salpimentar, rociar con el vino y jugo de limon y cerrar el papillot.
Llevar a la heladera 2 horas a marinar.
Luego, cocinar en la parrilla a carbon o en el horno a temperatura baja durante 30 minutos.

Abrir el papel dejando los bordes como contencion, cubrir con el chimichurri y volver a la parrilla o al horno para calentar, tapado, durante 10 minutos a temparatura baja.
Servir decorado con rodajas de limon.