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Nutrición



Fagioli y risotto

Ingredientes (4 porciones)

- 2 pocillos tamaño te de arroz integral.
- 2 cebollas de verdeo finamente picadas.
- 2 dientes de ajos picados.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 lata de porotos (fagioli, en italiano) cocidos.
- 2 tomates peritas pelados, sin semillas
  y cortados en cubos.
- 1 cda de albahaca picada.
- 2 tazas de caldo de verdura light.
- Sal.
- Pimienta.
- Rocío vegetal.

Preparación

Cubrir la cebolla y el arroz con rocio vegetal y rehogarlos en una cacerola caliente.

Cuando la cebolla este transparante y el arroz opaco, agregar el ajo y el perejil, dorar un minuto, incorporar el vino, esperar a que se evapore y agregar el resto de los ingredientes.

Continuar la coccion hasta que el arroz este tierno y servir caliente.






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