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Nutrición



Mejillones a la provenzal

Ingredientes

- 1 kg de mejillones de roca.
- 3 dientes de ajo.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite de oliva (cantidad necesaria).
- Perejil fresco picado (cantidad necesaria).

Preparación

Poner el aceite a calentar en una cazuela.
Picar (o cortar en láminas) los 3 dientes de ajo y poner a sofreir, bajando el fuego al mínimo.
Cuando el ajo empiece a tomar color, echar los mejillones a la cazuela y esperar a que se abran.
Una vez abiertos los mejillones, echar el vaso de vino blanco.
Al evaporar el alcohol, echar el perejil fresco picado, cocinar 5 minutos revolviendo un poco, y servir.
Se salará naturalmente con el agua que desprenden los mejillones al abrirse, y quedará en el punto justo.






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