Recetas de Cocina

Ingredientes

Para la masa:
- 150g de azúcar impalpable.
- 80g de almendras molidas.
- 1 pizca de vainilla.
- 2 claras.
- 25g de azúcar.
- 10g de cacao.

Para el relleno:
- 300g de mermelada de frambuesas.
- 100g de chocolate blanco.

Preparación

Masa:
Unir el azucar impalpable, las almendras molidas, el cacao y la vainilla.
Aparte, batir a punto sostenido las claras con el azucar comun. Logrado el punto, incorporarle la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que no se baje el batido.
Colocar la mezcla en una manga con pico liso y armar unas rosetas pequeñas, de unos 2cm de diametro, sobre una placa para horno cubierta con lamina antiadherente.
Hornear a 180ºC durante 12 a 15 minutos.

Armado de alfajorcitos:
Una vez frios, unirlos como tapitas de alfajores con la mezcla de mermelada y chocolate (para prepararlo, fundir el chocolate y mezclarlo con la mermelada).