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Recetario




Nutrición



Alfajores mendocinos




Ingredientes

Para las tapitas de los alfajores:
- 250g de harina.
- 3 yemas.
- 2 huevos.
- Sal, cantidad necesaria.
- 50g de azúcar rubia.
- 30g de miel.
- 30g de manteca.
- 10cc de licor de anís.

Para el relleno y la cubierta:
- Mermelada de frutillas, cantidad necesaria.
- Chocolate blanco semiamargo, cantidad
  necesaria.


Preparación


Mezclar los huevos con las yemas, la miel y el licor. Aparte, realizar una corona con la harina y la sal.

En el centro trabajar la manteca y el azucar. Luego, incorporar la mezcla de huevos y yemas.

Comenzar a unir de los bordes hacia el centro, lograr una masa uniforme. Llevar al frio, tapado con papel film por espacio de 2 horas.

Luego, estirar con palote. Cortar discos de 6cm de diametro. Colocar las tapitas en una placa para horno cubierta con lamina antiadherente.
Llevar al horno y cocinar a 180ºC por espacio de 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Colocar mermelada de frutillas sobre la mitad de las tapitas usando manga con pico liso. Cubrir formando los alfajores. Bañarlos con chocolate blanco.
Hacer un diseño con chocolate negro, ayudandose con escarbadientes.


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