Recetas de Cocina

Ingredientes

- 200g de espaguetis.
- 1 diente ajo grande.
- 1 pastilla caldo de pollo.
- 2 yemas de huevo.
- Aceite de oliva.
- 1 hoja laurel.
- Sal.

Preparación

Cocemos los espaguetis en una olla pequeña-mediana con sal, aceite y la hoja de laurel, sin terminar de cocerlos del todo pues los vamos a freír posteriormente.
Después de cocerlos le escurrimos toda el agua posible.
Picamos el diente de ajo y lo freímos levemente en una sartén mediana, con aceite de oliva.
Antes de que se doren los ajos, cuando estén sólo fritos, echamos los espaguetis a la sartén.

Inmediatamente después desmenuzamos sobre los espaguetis la pastilla de caldo de pollo y rápidamente lo removemos hasta que se mezcle todo bien.
Seguimos friendo y removiendo los espaguetis durante unos 3 o 4 minutos o hasta que estén levemente dorados los espaguetis.
Finalmente, distribuimos equitativamente los espaguetis en dos platos, les añadimos a cada plato una yema de huevo y removemos rápidamente el plato con un tenedor para que se diluya bien la yema entre los espaguetis sin que se cuaje.