Recetas de Cocina

Ingredientes

- 1 rodaja bonito de 1kg.
- 6 zanahorias grandes en rodajas de 2cm.
- 2 cebollas picadas.
- 1 cucharadita tomillo.
- 1 cucharadita romero.
- 1/2 hoja laurel.
- 1 vaso vino de oporto.
- Sal y pimienta.
- Aceite.

Preparación

Se salpimentar el bonito y se dora por las dos partes en un vaso de aceite caliente. Es decir, vuelta y vuelta.
Se reserva, quitándole las espinas y la piel, separándolo en trozos grandes.
Se echa la cebolla picada y se fríe en el mismo aceite hasta que esté dorada.
Se añade la zanahoria, el tomillo, el romero, el clavo y el laurel, y se fríe hasta que la zanahoria esté bien tostada.
Se añade la copa de oporto y se deja tres minutos revolviéndolo todo.
Se echan dos puñados de sal.

Se cubre todo con agua fría y se tiene alrededor de media hora a fuego medio.
Cuando estén blandas las zanahorias, se echan los trozos de bonito y se cubren con la salsa.
Se tendrá todo junto a fuego medio durante cinco minutos aproximadamente.