Recetas de Cocina

Ingredientes

- 8 caballas medianas.
- Salsa de tomate natural triturado ó 2 latas
  de tomate frito.
- 3 ó 4 dientes de ajo.
- Comino al gusto.
- Aceite de oliva.
- Sal y agua.
- Vinagre.

Preparación

Se limpian las caballas y se salan, yo les quito también las cabezas.
Se fríen y se ponen en una cazuela.
En la sartén se pone a calentar la salsa de tomate o el tomate frito o natural triturado y en el mortero se majan el ajo, el comino y sal.
Se hace una pasta y se añade un chorro de buen vinagre.
Se mezcla esto con el tomate, se cuece durante unos minutos y se agrega a la cazuela de las caballas.
Se pone un vaso de agua y se rectifica de sal y especias.
Se deja cocinando unos minutos.