Recetas de Cocina

Ingredientes (12 porciones)

- 1 asadera de 40 x 30cm.

Para la masa:
- 400g de harina.
- Sal y pimienta a gusto.
- 20g de levadura de cerveza.
- 1 pocillo de leche tibia.
- 2 yemas de huevo.
- 100g de margarina fundida y un poco fría.
- 100g de queso gruyere rallado.

Para la cubierta:
- 4 cdas de aceite.
- 100g de cebolla picada.
- 6 o 7 tomates peritas cortados en rodajas.
- 8 a 9 filetes de anchoas salados.
- 1 cda para postre de albahaca y orégano picado.

Preparación

Disponer a harina en forma de corona sobre la mesa.
En el centro poner la sal, la pimienta, la levadura desleida en leche tibia, las yemas de huevo, la margarina y el queso gruyere rallado.
Mezclar todos estos ingredintes e ir tomando la harina agregando mas leche si fuera necesaria hasta obtener una masa no muy dura.
Estirar con el palote, dandole forma de la asadera y disponer la masa en la misma.
Rociar con una cucharada de aceite y cocinarla en horno caliente durante 15 a 18 minutos.

Aparte, dorar la cebolla en 2 cdas de aceite. Cuando la pizza este casi cocida, distribuir encima la cebolla y sobre esta las rodajas de tomate.
Salar todo. Llevar nuevamente al horno y, a los 10 minutos, poner encima de los tomates los filetes de anchoa, espolvorear con la albahaca y el oregano y rociar con el resto del aceite.
Dejar unos minutos mas en el horno caliente y servir de inmediato.