Recetas de Cocina

Ingredientes

- 4 costillas de cerdo ahumado.
- 1 repollo blanco.
- Agua en cantidad necesaria.
- 1 cebolla grande picada.
- 1 cucharada de manteca.
- Nuez moscada.
- Sal y comino.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1/2 cubito de caldo.

Triángulitos de hojaldre
- 150g de harina.
- 75g de manteca.
- 1/2 cucharada de sal.
- Agua.
- Huevo.

Preparación

Sellar las costillas. Acomodarlas sobre una cacerola con cebolla picada dorada.
Poner encima el repollo cortado.
Agregar los líquidos y 1/2 cubito de caldo desmenuzado.
Dejar cocinar unos 20-25 minutos y condimentar.

Triángulitos de hojaldre

Preparar una masa de hojaldre rápida con la harina, la manteca y la sal.

Incorporarle el agua que sea necesaria hasta obtener la consistencia adecuada. Estirar la masa, aunque no debe quedar muy fina. Cortar triángulos de unos 8cm de lado. Pintarlo con huevo batido y cocinar en horno a temperatura caliente.

El dato
Si queda caldo puede disolver 2 cucharadas de harina para hacer una rica salsa. Acompañe este plato con unos crocantes triangulitos de hojaldre.

Consejo
También puede agregar a este repollo con cerdo ahumado 4 o 5 castañas cortadas o una manzana cortada en tajaditas.