Recetas de Cocina

Ingredientes

- 1 pollo deshuesado.
- Sal y pimienta.
- Panceta ahumada.
- Morrones pelados.
- 1 manzana cortada.
- 100g de queso fontina.
- Cebollin.

Para la Salsa de mayonesa:
- 4 cucharadas de mayonesa.
- 1/2 manzana verde rallada.
- 1 pepino agridulce picado fino.
- 1 cdita de mostaza.
- 1/2 cdita de curry.
- 2 cdas de vino blanco.
- Sal y pimienta.

Preparación

Abrir el pollo y condimentarlo con sal y pimienta.
Cubrirlo con una capa de panceta magra ahumada y tiernizada, una capa de manzana cortada bien fina, queso fontina rallado grueso. Espolvorear con cebollin.
Arrollar, unir con algunos escarbadientes y atar con hilo en forma de matambre.
Envolver con papel de aluminio y poner en una budinera.
Cocinar lentamente en horno entre 1 y 1 1/2 hora.
Retirar del horno y prensarlo.

Salsa de mayonesa:
Batir la mayonesa con la manzana verde rallada, el pepino picado fino, la mostaza, el curry, el vino blanco, sal y pimienta.
Colocar la salsa sobre las rodajas de matambre.

El dato
Una comida típica, que no puede faltar en ningún agasajo. De por sí, la combinación de colores abre el apetito. Pero la sorpresa está en el relleno. Y la sabrosa salsa de mayonesa completa la generosidad de este plato.

Consejo
Para cortar las rodajas, no se apure y espere a que el pollo esté bien frío. Se presta muy bien para preparar sándwiches.