Recetas de Cocina

Ingredientes (8 porciones)

- 500g de harina 0000.
- 1 cucharadita de sal.
- 25g de levadura.
- 300cc de agua tibia.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 500g de uvas blancas y negras.
- 50g de manteca fundida.
- 150g de azúcar.

Preparación

Tamizar la harina en un bol junto con la sal y formar un hueco en el centro. Desmenuzar allí la levadura e incorporar la mitad del agua tibia indicada y el aceite de oliva. Comenzar a unir estos ingredientes, mientras se incorpora el resto de agua en forma gradual.
Obtener una masa blanda, amasar durante unos minutos hasta que se note suave. Cubrir con polietileno y dejar descansar por 20 minutos.
Lavar las uvas y mezclar con la manteca fundida y el azúcar.

Dividir la masa en dos partes y extender una de ellas con el palote sobre la mesa apenas enharinada.
Disponer sobre una placa de 30 x 40cm enmantecada y distribuir la mitad de las uvas. Estirar la otra parte de la masa y cubrir el relleno.
Presionar los bordes y luego realizar unos huecos con los dedos sobre la superficie. Disponer en ellos la otra mitad de las uvas.
Cubrir con polietileno y dejar leudar al doble de su volumen. Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

El dato
Excelente combinación para acompañar el Té de la tarde.

Consejo
Es importante lavar bien las uvas, para evitar indeseables, y secarlas bien antes de incorporarlas en la masa.