Recetas de Cocina

Ingredientes

Para la pasta azucarada:
- 225g de manteca.
- 45g de polvo de almendras.
- 140g de azúcar impalpable.
- Vainilla, cantidad necesaria.
- 2 huevos.
- 2g de polvo para hornear.
- 375g de harina.

Para el relleno:
- 180g de queso crema.
- 60g de azúcar.
- 20g de harina.
- 1/2 huevo.
- 60cc de leche.
- 25g de manteca.
- Vainilla, cantidad necesaria.
- 150g de arándanos.
- 50g de frambuesas.

Preparación

Mezclar la harina con el polvo para hornear y el polvo de almendras. Realizar una corona y en el centro colocar todos los ingredientes para la pasta azucarada.
Amasar hasta lograr una masa uniforme. Llevar al frío por espacio de 20 minutos. Estirar con palote.
Forrar un molde de 18cm de diámetro por 3cm de alto con la pasta azucarada. Reservar.
En un bol, mezclar la manteca con el azúcar hasta realizar una crema.
Luego, incorporar el resto de los ingredientes, menos los arándanos y las frambuesas.

Incorporar el relleno a la base de tarta reservada. Luego incorporar las frambuesas. Y por último los arándanos.
Hornear a 180ºC por espacio de 20 a 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar. Se puede espolvorear con azúcar impalpable y flambear, si se desea.

El dato
Los arándanos y las frambuesas se pueden reemplazar casis o cualquier otra fruta de estación, a gusto. El queso, en tanto, puede ser cambiado por ricota.

Consejo
Es una buena opción para probar los sabores tradicionales de los frutos del sur Argentino.