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Recetario




Nutrición



Tarta tricolor

Emisión: Año 2, 19-09-2009



Ingredientes

- 500g de calabaza.
- 500g de ricota.
- 500g de espinaca.
- 3 huevos.
- Queso rallado, cantidad necesaria.
- Pimienta, cantidad necesaria.
- Sal, cantidad necesaria.

Para la masa:
- 200g de harina.
- 40g de fécula de maíz.
- 5g de sal.
- 1g de polvo para hornear.
- 1/4 de unidad de huevo.
- 100g de manteca.
- 70cc de agua.
- Pimienta, cantidad necesaria.


Preparación


Hacer una corona con la harina, la sal y la fécula de maíz; en el centro colocar el resto de los ingredientes. Unir todo y mezclarlo bien.

Llevar la preparación a la heladera cubierta con una bolsa de nylon para que no se seque.

Estirar la masa con palote. Forrar un molde de tarta de 20cm de diámetro con la masa y recortar los bordes sobrantes.

Hacer los 3 purés individualmente lo más secos posible. Comenzar por el de espinaca, incorporarle 1 huevo, agregar queso rallado y mezclar.
Cargar el molde de tarta con una capa de puré de espinaca como base.
Hacer el puré de ricota y agregarle 1 huevo y queso rallado.
Colocar el puré de ricota sobre la capa de espinaca.
Hacer el puré de calabaza y agregarle 1 huevo y abundante queso rallado.
Colocar el puré de calabaza como capa superior. Cocinar en horno a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente.

El dato
Para los amantes de la verdura, una versión rica y original del clásico pastel salado que incluye calabaza, rico y espinaca. Imperdible.

Consejo
Una buena opción para comer sano.



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