Recetas de Cocina

Ingredientes

- 2 puerros.
- 1 taza de caldo.
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 1 cucharada de alcaparras y pepinillos.
- Sal y pimienta.

Preparación

Se lavan los dos puerros, se cortan en trocitos y se rehogan con aceite.
Se les agrega vinagre.
Se deja que el vinagre vaya consumiendose, a fuego lento, cuando casi no queda, se agrega a la salsa una taza de agua tibia o de caldo, sal y pimienta molida.
(Si se agrega caldo, cuidado con la sal).
La salsa cocera todavia 10 minutos mas.
Luego se pasa por el tamiz y se emplea añadiendole, al servirla, unas rodajas de pepinillos en vinagre y unas alcaparras.