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Nutrición



Sopa de alcachofa




Ingredientes

- 4 raciones pasta fina para sopa.
- 4 alcachofas.
- 1 cucharadita pimentón dulce.
- 1 litro de agua.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Colorante.
- Sal.


Preparación


Pelar y cortar las alcachofas en trozos pequeños (como para tortilla).
Sofreír las alcachofas en una cazuela con el aceite.
Añadir el pimentón y dar unas vueltas (aunque no veamos aceite).
Añadir el agua, el colorante y la sal y dejar hervir 15 minutos.
Rectificar de agua, añadir la pasta dejando hervir según la que hayamos utilizado.
No añadir nada más, servir.


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