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Tacos y Enchiladas

Enchiladas Dulces

INGREDIENTES:

3 barras de piloncillo.
15 chiles guajillo.
3 chiles mulatos.
2 dientes de ajo.
5 jitomates.
1 trocito de canela.
4 pimientas negras.
Sal a gusto.
1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada.
1/4 de col.(rallada).
1 cebolla picada en cuadritos.
Queso cotija rallado.
1 kg de tortillas fritas en aceite.
Aceite lo necesario.
Crema líquida al gusto.


PREPARACION:

Se ponen a hervir los chiles, especias, jitomate, piloncillo y sal.
Se dejan hervir aproximadamente 20 min.
Se apaga y se muele en la licuadora todo lo hervido se vacia a una cacerola con un poco de aceite ya caliente colandolo para que no lleve pellejitos.
Se deja cocinar otros 10 minutos que este hirviendo.
Aparte se van formando en forma de taquitos rellenando con el pollo las tortillas se colocan en un platón.


Ya que esta nuestro platon completo se bañan los taquitos con la salsa cliente y encima se les pone la col, queso y cebolla.
Ya en cada plato se le pone la crema al gusto.

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