Recetas de Cocina

Ingredientes

Para la masa:
- 250g de harina.
- 1 cdita de sal.
- 125g de manteca.
- Agua, cantidad necesaria.

Para el relleno:
- 60g de arroz.
- 100g de manteca.
- 300g de cebolla.
- 1 dedalito de azafrán.
- Sal y pimienta.
- 150g de queso mantecoso.
- 2 huevos.
- 4 cdas de crema de leche.
- 1/2 cda de perejil.
- 1/2 cdita de sal.

Preparación

Colocar en la mesada la harina, la manteca y sal.
Fregar con las manos hasta que los ingredientes se hayan integrado bien.
Agregar agua a la masa mezclando hasta que se una, pero sin amasar.
Una vez que se haya formado el bollo, dejar descansar unos minutos.
Estirar 3/4 partes de la masa y cubrir una tartera nº28.
Rellenar la tarta como se indica en el siguiente procedimiento.

Tapar con el resto de la masa, pintar con huevo batido. Cocinar en horno caliente durante 25 minutos.

Relleno:
Hervir el arroz en abundante agua con sal durante 10 minutos. Una vez cocido, colocar y dejar escurrir bien.
En una cacerola, dorar la cebolla picada en la manteca.
Retirarla del fuego y añadirle el azafran.
Mezclar, condimentar y agregar el arroz junto con el queso mantecoso cortado en cubitos.
Rellenar la tarta y cubrir con un batido de huevos, crema, perejil y sal.