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Tartas dulces y saladas |
Torta salada |
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INGREDIENTES: Para la torta: 200g de harina. 100g de maicena. 200g de manteca. 2 cditas de polvo para hornear. 1 cdita de sal. 1 huevo. Agua, cantidad necesaria. 150g de queso fontina. 1/2 pera. 2 cdas de mayonesa y 1 de yogurt. 1/2 cda de cebollin y 2 de aceitunas verdes. Para cobertura de ricota y queso: 150g de ricota. 50g de manteca. 3 cdas de queso rallado. 2 o 3 cdas de leche. Sal y pimienta. 1/2 cda de mostaza. PREPARACION: Tamizar sobre la mesada la harina, la maicena, la manteca, el polvo para hornear y la sal. Mezclar los ingredientes y añadir el huevo y el agua fría hasta formar una masa regular. Dividir la masa en 3 y estirar con un palote cada bollo hasta que tome el tamaño de una tartera nº28. |
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Pinchar los discos de masa con un tenedor y cocinarlos en horno caliente. Preparar el relleno, mezclando el queso fontina y la pera, cortados en juliana y las aceitunas descarozadas y cortadas en tajaditas. Agregar la mayonesa, el yogurt y el cebollín picado. Condimentar a gusto y reservar. Intercalar las tapas de masa y el relleno formando una torrecita. Por último, cubrir la torta con la pasta de ricota y queso que se describe a continuación. De la cobertura de ricota y queso: Derretir la manteca y agregarle la ricota, el queso rallado y la leche caliente. Batir hasta que la preparación tome una consistencia cremosa y sin grumos. Condimentar con sal, pimienta y la mostaza. |
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