Recetas de Cocina

Ingredientes

Para la masa:
- 125g de azúcar.
- 150g de manteca.
- 80g de nueces.
- 1 cdita de canela.
- 1/4 cdita de clavo de olor.
- 1 y 1/2 cdita de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
- 240g de harina.
- 1 huevo.
- Agua, cantidad necesaria.
- Compota de manzanas.

Para los grumos o streusel:
- 80g de manteca.
- 80g de azúcar.
- 1 yema.
- 150g de harina.
- Ralladura de 1/2 limón.
- 1 cdita de polvo para hornear.

Preparación

Masa:
Batir el azucar con la manteca hasta que la preparacion este cremosa.
Incorporar las nueces ralladas, la canela, el clavo de olor, el polvo para hornear, 1 pizca de sal, y finalmente la harina.
Mezclar los ingredientes muy bien. Añadir el huevo y 2 o 3 cdas de agua.
Formar rapidamente una masa. Cubrir el fondo de una tartera de 28 o 30cm de diametro, bien enmantecada.
Volcar sobre la masa una compota bien espesa.

Sobre la compota, colocar grumos o struesel, segun la receta que se indica abajo.
Cocinar en horno moderado unos 30 minutos.

Grumos o Streusel:
Batir la manteca con el azucar. Añadir la yema y seguir batiendo.
Sobre la mesa colocar la harina, la ralladura de limon, el polvo para hornear y mezclar.
Añadir el batido y formar los grumos con los dedos.
Como hay que batir la manteca, para formar bien los grumos, hay que trabajar la masa rapidamente y con las manos frias.