Recetas de Cocina

Ingredientes

- 200g de harina.
- 80g de azúcar.
- 100g de manteca blanda.
- Una pizca de sal.
- 1/2 cdita de polvo para hornear.
- 1 huevo.
- 1 yema.
- Ralladura de limón.
- Dulce de frambuesa.
- 2 manzanas.

Relleno:
- 3 yemas.
- 2 cdas de agua.
- 100g de azúcar.
- Ralladura de medio limón.
- 50g de nueces ralladas.
- 300g de harina.
- 75g de manteca derretida.
- 1/2 cdita de polvo para hornear.
- 3 claras.

Preparación

Disponer la harina en forma de corona sobre la mesada.
En el centro, incorporar el azucar, la manteca, la sal y el polvo para hornear.
Mezclar. Añadir el huevo, la yema y la ralladura de limon.
Formar rapidamente la masa. Tirar la masa y colocarla en una tartera.
Reservar un poco para hacer un enrrejado.
Pintar el fondo de la tarta con un poco de dulce de frambuesa y cubrir con una capa de manzanas cortadas muy finas.

Agregar el relleno que se describe mas abajo. Hacer un enrrejado con el resto de la masa. Cocinar en horno moderado 45 minutos.

Relleno:
Batir las yemas con el agua y el azucar. Incorporar la ralladura de limon, las nueces, la harina, el polvo para hornear y la manteca.
Mezclar con cuidado. Añadir las claras batidas a nieve y revolver lentamente.