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Nutrición



Estofado de papas con su cáscara

Ingredientes

- Papas con cáscara.
- Cebolla.
- Ajo y perejil.
- Hongos.
- Cebolla de verdeo o puerros.
- Orégano o albahaca.
- Sal a gusto.
- Agua cantidad necesaria.
- Tomates pelados.

Preparación

Las papas, bien lavadas con cepillo, se cortan en pequeños trozos (sin pelarlas).
Se agrega cebolla, ajo y perejil picados, hongos remojados en agua caliente y picados y cebolla de verdeo o puerros picados.
Añadir un poco de agua, apenas hasta cubrir todo, sal a gusto, oregano o albahaca y dejar a fuego suave de 20 a 30 minutos, tiempo suficiente para que quede a punto.
Un ratito antes de sacar del fuego pueden agregarse tomates pelados y reducidos a pure. Aceite crudo.






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